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Four à pizza au bois
Rien ne remplace le goût d'une pizza cuite au feu de bois. Nos fours à pizza au bois montent haut en température pour une pâte gonflée et croustillante, du modèle portable au four à dôme inox.
Livraison offerteFrance et Belgique, 4 à 10 jours ouvrés
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Pourquoi choisir un four à pizza au bois ?
Le bois donne une flamme vive et un léger goût fumé. Il demande un peu plus de pratique que les granulés pour gérer la chaleur, mais c'est l'expérience la plus authentique.
Quel modèle choisir ?
- Pour débuter ou voyager : le Forno 12 Bois, portable avec pieds pliables, pour des pizzas de 30 cm.
- Pour les grandes tablées : le Forno 16 et ses deux niveaux, pour des pizzas de 40 cm.
- Pour une chaleur régulière : le Forno 16 Dôme et sa pierre de 2 cm.
Quel bois utiliser ?
De petites bûches de bois dur bien sec : chêne, hêtre ou charme. Le bois humide fait chuter la température et fume.
Questions fréquentes
Combien de temps pour chauffer un four à bois ?
En général 20 à 30 minutes. Le bon repère est la température de la pierre, mesurée au thermomètre infrarouge.
Peut-on utiliser un four à pizza au bois en hiver ?
Oui. Prévoyez un peu plus de temps de chauffe et du bois bien sec, stocké à l'abri.
Bois ou granulés ?
Le bois offre plus de goût et de flamme, les granulés plus de simplicité. Voir aussi nos fours à granulés.